“蜀國多仙山，峨眉邈難匹?！睒飞讲粌H有大佛之美雄霸世界，更有峨眉山之美秀甲天下。難怪《世界自然·文化遺產名錄》稱贊峨眉山“具有較高的美學價值”，一山而具“五種美感”：形態美、動態美、色彩美、聽覺美、意境美。美的事物和美的自然，帶來美的感染、美的熏陶和美的感受。
而在樂山美食名錄里，還有第六種美感，那就是味覺美。美的味道帶來美的享受。因為，我們可以在蹺腳牛肉、甜皮鴨、魚火鍋、麻辣燙、西壩豆腐、燒烤、白宰雞、鱔絲、豆腐腦、坨坨肉等樂山美食“十大杰出代表”中品嘗到峨眉美食的美味：峨眉鱔絲和峨眉豆腐腦。
循著東門豆腐腦的誘人味道、峨眉蘿卜湯的清爽飄香、峨眉素齋的淡雅風情，四川在線記者憑著“第六美感”前往探路，為你勾畫出峨眉山的美食地圖。
打開峨眉山的美食街地圖，三條美食街美食薈萃，對美食的向往會讓你眼睛一亮，味蕾一響，口水情不自禁地滿口流淌?！奥?、辣、鮮、香” 的樂山味道，讓你在禪食慢味的咀嚼中體會美景與美食同在的不負勝望。
首先，記者帶你來到位于峨眉城區的“東外街”美食街，街上人來車往，好不熱鬧，“樂山味道”滿街飄香。沿街有峨眉豆花、燒鱔絲、湯鍋、鹵鴨、家常菜、豆腐腦、葉兒粑、抄手、牛肉咔餅、三合泥、肉包谷耙等色香味俱佳的眾多美味和小吃挑逗著食客們的味覺神經。食客們也沒有因為太陽的火辣而止住了對美食的享用。汗流浹背，密吞口水，在味蕾的驅動下瀟灑走一回，不失為一種快樂滋味。
據介紹，“東外街”位于峨眉山市綏山東路，以金頂北路和綏山東路交叉口為起點，大佛北路和綏山東路交叉口為終點，全長約1.4公里。目前，東外街商家達50多家，形成了主打美食，集休閑性、文化性、娛樂性和商貿為一體的休閑美食娛樂特色街區。規模較大的有東門豆腐腦、孔老二豆腐腦、方丈鴨脖、雲香源翹腳牛肉、峨眉傳統的老字號王婆婆手工米涼糕等餐飲店，還有勾魂鐵板魷魚、雷大姑祖傳干鍋、軍屯鍋盔等傳統名小吃?？芍^“品種繁多”。
說起東門豆腐腦，具有來峨眉必吃豆腐腦的美譽。東門豆腐腦的美味在于制作上具有一定特色，做出了“面稠、新鮮、酥脆”的大眾化口味，所做豆腐腦由熬夠數小時的骨頭湯與上好的食材制作而成，有牛肉、酥肉、蛋沖等多種口味可選。除此之外，還有美味的涼面與酸辣粉。東門豆腐腦在秘方的基礎上，采用現代科技，將營養搭配緊密同飲食文化相結合，以追求健康、養生、綠色為內涵。店主譚老板自信地說，支撐我們的是每天源源不斷的客流量，而我們吸引顧客的是真材實料的好味道和這里優雅獨特的就餐環境。
吃過“東外街”之后，來到名山南路，在佛光南路和名山南路交叉路口，記者看到，“食為天美食街”的招牌甚是醒目。意味著，我們開始步入了長約3.5公里“食為天美食街”。
據了解，這條街是連接城區、景區和峨眉高鐵站的黃金通道，以天下名山牌坊為終點。2015年，這里完成沿線房屋外觀改造，結合了峨眉本土特色的山居風格，坡屋頂、白粉墻、木質窗格。此外，沿路還增加了不少峨眉山元素，如活潑可愛的靈猴、峨眉山風景畫、雕塑等，使建筑整體更加美觀，主要包括起點處打造的“食為天美食村”、楊崗處打造的“藥膳養生村”、馬路橋打造的“虎溪美食長廊”等三大核心區。目前，已匯集餐飲商家達60多家，旨在打造以美食為主，兼具零售、休閑娛樂等行業，服務游客和市民的景城一體活力美食長廊。
值得一提的是，在這條通往“天下名山”的必經之路上，峨眉蘿卜湯的美味讓人留念向往。一碗蘿卜湯上桌，大塊的滾刀蘿卜和大塊的帶皮五花肉，肥瘦相間，湯色稠白，一看就有味覺，讓人口水開流。下口嘗來，肉肥而不膩，湯香鮮順口，蘿卜入口即化，滋味沁潤，軟糯滑美，大口咀嚼，口頰溢香。鮮湯下肚，潤口、潤胃、潤心肺。
據介紹，這碗看上去清湯白水的湯，是用新鮮豬骨和豬膀熬成鮮湯后，再放入蘿卜。燉湯的蘿卜是峨眉山龍池特產蘿卜，味道清甜脆爽，沒有筋絡，吃起來無渣。與蘿卜湯一起的絕配就是被食客們津津樂道的泡筍。這種筍也是來自峨眉山的新鮮竹筍，泡入自制的鹽水中，清爽、鮮嫩，還有開胃功效。與蘿卜湯相輔相成，一葷一素，堪稱家常一絕。
此外，讓食客們津津樂道的，還有今年入駐的醉峨眉鄉村家宴。步入宴堂，農家鄉土風格印入眼簾，棗紅色中式風格裝潢的兩層樓餐廳，半開放式廚房讓你吃得放心，土陶餐具別具一格。其特色佳肴有鍋邊粑、雞腳稀溜粑、四季豆燴土豆、番茄圓子湯、腦花燒豆腐、高壓小米排骨、涼拌粉、長豆角燜茄子、鍋邊饃、酸菜魚等，讓你嘗盡樂山的家鄉風味。
該店廚師長周永明興致勃勃地向四川在線記者介紹了幾道招牌菜：我們的高壓小米排骨是用一個小型高壓鍋裝的，底下有蒸格，排骨比較水嫩，油氣被小米和下邊鋪的山藥吸收了，不會感覺油膩，松軟的山藥口感很好。紅鮮鮮的番茄丸子湯能吃到蕃茄的本味，酸甜甜的湯汁鮮香開胃。地道的霍香鯽魚鮮香味美，雞腳稀溜粑吃在嘴里麻辣香軟糯。
據悉，這條街上原本就有較大規模的榮生蘿卜湯、明生蘿卜湯等餐飲店名聲在外，今年以來，醉峨眉、龔三蹺腳牛肉、三牦記、鄉土人家土菜館、魚土好事魚餐廳、肖記來鳳魚等具有一定特色的餐飲企業相繼入駐，更增添了“食為天美食街”的美食氛圍，進一步提升了街區品味，已成為游客和市民體驗峨眉山特色餐飲的首選場所之一。
在唇齒留香之后，我們不知不覺進入了“天下名山”，報國寺美食街的飄香又撲面而來。美食街內大型餐館6家，小型攤點40多家，占地5000多平方。街內主要以燒烤、小吃、中餐為主，有峨眉山珍筍、雪魔芋、缽缽雞、柴火雞、野菜等峨眉特色菜品，特別是每年5至10月份，慕名而來的游客絡驛不絕，晚上生意火爆。經營商家們價格適中，口碑也好。
此外，緊臨美食街還有購物一條街，各式旅游紀念品琳瑯滿目，兩條街集購物、美食于一體，構成一個報國村旅游亮點。下一步，黃灣鎮將集力打造中山區為避暑天堂，低山區報國寺——黃灣小鎮旅游精品一條線，再次提升旅游檔次，讓游客吃好、住好、耍好。
好了!食不過三。峨眉山三條美食街美食薈萃，已經開足了食客們的味蕾馬力。春夏秋冬回蕩著美食的芬芳，熱辣紅艷的美味洶涌在大街上，讓口齒生津的食客們大塊朵頤，流連忘返。
就美景而言，陽光明媚與綠茶一杯共舞的峨眉山，讓游客們體會到峨眉山好客的熱情，獲得了一份清涼的輕松與愜意，喚起了人們對峨眉勝景的眷戀。就美食而言，峨眉山造就著一種品味，這種品味是那種讓人心所向往的不負美景和美食的禪食慢味。
第五屆四川國際旅游交易博覽會將于9月7日至9日在峨眉山市舉行。樂山美食，又將點醒舌尖上的旅博會。來樂旅游，在旅行中享受美食，愜意非常。峨眉山被美景點綴，被美食包圍，給予游人和市民一種不負美景和美食的流連。特色鮮明的小吃、麻辣鮮香的火鍋、回味悠長的川菜……彌漫著樂山“十大美食、百道美味、千種佳肴”的樂山味道，在唇齒間，讓“吃在四川，味在樂山”的美譽四海流香。(余建軍)
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